El Alimento de los Incas, la Quinua.

La quinua es una planta que crece en la región de la Cordillera de los Andes, también conocida con los nombres de quínoa o kinwa. El cultivo de esta planta se remonta cinco mil años atrás y constituyó junto con la papa la base alimentaria de los Incas. Perú es el segundo productor mundial de quinua a nivel mundial, después de Bolivia. Gracias al alto contenido de almidón de la quinua, se lo utiliza en la cocina como un cereal.