La escacez de agua es una realidad preocupante.

En 20 años, si no tomamos las medidas necesarias, el Perú podría sufrir una escasez de agua . Nosotros somos los responsables de este probl La escasez de agua es una realidad que preocupa a todos. Según estadísticas de la Unesco y del Instituto Nacional de Recursos Naturales (INRENA) en menos de 20 años, si no tomamos las medidas necesarias, el Perú podría sufrir una escasez de agua.
Esta posible falta de agua sería similar a la que actualmente viven los países más pobres del África. Y aunque ahora el Perú se encuentra en el puesto 17 de 180 países que tienen mayor acceso al agua, este dato no garantiza que en el futuro nos vaya tan bien.
Y es que muchos de nosotros desperdiciamos el agua: cerramos mal los caños, gastamos innecesariamente el agua en las duchas, jalamos muchas veces el agua de los sanitarios, entre otras cosas más.
Pero a grande escala, la contaminación de los ríos y los lagos producida por la minería informal o por las empresas que arrojan sus desechos, son también un gran peligro para la escasez del agua. Y como si fuera poco, el Calentamiento Global derrite nuestros nevados, lo que nos hace más vulnerables a este peligro.
Solo depende de nosotros y de nuestras autoridades planificar nuestro futuro, para así poder prevenir los problemas antes que lamentar sus consecuencias.ema, pero también los que podemos solucionarlo.

Las grasas necesarias.

Seguramente a ti como a la mayoría de las personas, en las cuales me incluyo, nos gusta comer alimentos con altos contenidos en grasa porque son más sabrosos. Pero no son una buena alternativa si se busca perder de peso, no perdamos de vista que un solo gramo de grasa tiene más del doble de calorías que un gramo de proteínas.Te aconsejamos que evites comer frituras o lácteos como quesos duros. Es mejor ingerir alimentos como pollo o pescados hervidos o grillados. También es importante tener cuidado con los condimentos como por ejemplo la mayonesa.

Que es la degeneracion macular?

Es uno de los principales problemas unidas a la visión relacionadas con la edad que existe, afecta a perdida de visión mayoritariamente a las personas a partir de 65, se trata de unas lesiones por acumulación de colesterol en la retina llamadas drusas.
Los estudios relacionan los riesgos de padecer están el tabaco, una dieta pobre, falta de ejercicio, hipertensión y sobre peso.
Me parece muy interesante la página web que sigue, donde explica detenidamente y sobretodo de manera fiable que es, y todas las preguntas que puedan tener, así como diferentes links a especialistas.

También se ha relacionado a bajos niveles hormonales o desequilibrados, con tabaquismo y factores genéticos.
Los carotenoides vegetales, la luteína, la zeaxanthina son hasta ahora los antioxidantes específicos para evitar esta degeneración.

LA DMAE, relacionada con las hormonas

Nuevos estudios desarrollan que se han asociado niveles bajos o desequilibrios hormonales a este problema igualmente a la arteriosclerosis y los niveles elevados de colesterol.
Al mejorar los niveles hormonales se mejora la función cerebral y la retina forma parte del cerebro, así se relacionan niveles de testosterona, pregnenolona, progesterona y estrógenos.
Las mujeres que entran en menopausia antes tienen mas tendencia en padecer degeneración macular posiblemente por la ausencia de estrógenos.

Relacionada con problemas cardiovasculares

Sabemos que la Degeneración macular es un factor de riesgo independiente a las enfermedades coronarias y los accidentes cerebrovasculares aunque una degeneración macular puede predecir un problema cardiovascular.

Degeneración Macular y colesterol

Muchos estudios relacionan estas drusas o manchas que aparecen en la retina como restos de degradación o detritos metabólicos del organismo.
Uno de estos productos encontrados en estas drusas es el colesterol por lo que los fármacos específicos para disminuir los niveles de colesterol (como las estatinas) parece que pueden ser muy útiles para evitar este problema pero no es así, al contrario pueden hacer evolucionar esta forma a la húmeda, al incrementar los pequeños vasos sanguíneos oculares.La degeneración macular o la degeneración macular relacionada con le edad está caracterizada en la perdida aguda de la visión central necesaria para leer, conducir o ver una película. La visión periférica no esta afectada.
La macula esta localizada cerca del centro de la retina. La retina, una fina capa de células que se localiza en la parte trasera del glóbulo ocular contiene millones de foto-receptores que captan la luz y envían la señal al nervio óptico cerebral donde se convierte en las imágenes que percibimos.
La degeneración macular debida a la edad ocurre cuando estas drusas (pequeñas partículas amarillas, mayoritariamente colesterol) se acumulan detrás del ojo y dañan estos foto-receptores acusando esta degeneración visual.
Esta es la conocida como degeneración “Seca” la mas común de estas formas. Lamentablemente progresa paulativamente y no existe una cura.
Aunque también un 10% de esta degeneración es la conocida como húmeda, y esta caracterizada por el aumento anormal del los vasos sanguíneos de la retina y cuando uno vierten liquido en la retina obliga a una visión distorsionada de la misma provocando una perdida rápida de la visión.
La degeneración seca no siempre evoluciona a húmeda, pero la humeda algunas veces empieza con seca.
Los estudios relacionan los riesgos de padecer están el tabaco, una dieta pobre, falta de ejercicio, hipertensión y sobre peso.
Me parece muy interesante el articulo que sigue, donde explica detenidamente y sobretodo de manera fiable que es, y todas las preguntas que puedan tener, Como ya he comentado antes no existe una cura especifica para esta degeneración macular, aunque si para parar o disminuir la evolución de la misma, preservar la visión en personas para evitar el desarrollo en riesgo.
Solo con nutricionales, con cantidades de antioxidantes y zinc.
La mezcla o concentración adecuada diariamente son:
500 mg de vitamina C, 400 UI de vitamina E, 15 mg de caroteno (25000 UI de vitamina A), 80 mg de óxido de Zinc, 2 mg de ácido Cúprico (Cobre).

Receta Mousse de Lucuma.

Ingredientes 4 a 6 personas:
4 lúcumas grandes,
una lata de Leche condensada o evaporada,
200 gr. de manjar blanco,
235 ml. de Crema de leche,
100 gr. de chocolate bitter,
Papel manteca. Para la salsa de vainilla:
250 ml de leche,
4 yemas,
60gr de azúcar,
esencia de vainilla.

Método
: Pelar las lúcumas y licuarlas con leche condensada o leche evaporada. La menor cantidad posible. Mezclar las lúcumas con el manjar blanco, el manjar debe estar suave (no frió). Batir a chantillí una bolsa chica de crema de leche y montar con la mezcla de lúcuma y manjar. Refrigerar para el armado. Hacer unos círculos de papel de manteca de un diámetro de 6cm. Derretir el chocolate en baño Maria y pintar estos círculos con el chocolate. Enfriar rápidamente en el congelador hasta que endurezca. Calentar la leche y blanquear las yemas con el azúcar. Llevar la leche al blanqueado y de ahí pasar a la olla de la leche y calentar sin que hierva. Agregar la vainilla.
Montaje .Con los discos de chocolate y el mousse en una manga poner: disco - mousse - disco mousse.... El ultimo disco puede ser de chocolate con chocolate blanco. Servirlo con una salsa de vainilla.

Mousse de Chirimoya.

Para los incas las chirimoyas eran “semilla de hielo” por su gran resistencia al frío y su color, intensamente blanco.
La chirimoya se puede comer cortada por la mitad con una cuchara, previamente rociada con jugo de limón o naranja, tiene que estar bien fría, es deliciosa.
Su textura cremosa es ideal para preparar en una mouse; la mouse de chirimoya es un postre fresco para consumir en verano.

Ingredientes para Mouse de chirimoya:

• 1 Kg de chiromoyas
• 3 hojas de gelatinas sin sabor
• 4 cdas de agua tibia
• ¾ tazas de crema de leche bien espesa y fría casi al punto de congelación

Salsa: 1 taza de jugo de maracuyá 3 cdas de azúcar

 

	Añadida el 29 jun 2009
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Cómo hacer Mouse de chirimoya paso a paso:

1. Para retirar las pepas: cortar por la mitad, retirar la pulpa con una cuchara y pasar por un tamiz para separa las pepas, cortar en trozos pequeños y reservar.
2. Poner la gelatina a remojar en el agua y mientras tanto batir la crema bien firme y mezclar con la pulpa de chirimoya con movimientos envolventes, agregar la gelatina y mezclar muy bien.
3. Verter en moldes individuales previamente engrasados y llevar al congelador durante una hora.
4. Poner el jugo de maracuyá junto con el azúcar a fuego lento durante 15 minutos, hay que reducir hasta que quede como un almíbar. Enfriar antes de usar.
5. Desmoldar sobre el plato dando golpes en la parte superior, bañar con la salas de maracuyá. Exquisito.